一、制作麻花的產品介紹

                      無鋁中原麻花酥

二、制作麻花的參考配方

三、制作麻花的操作流程

1.將水、雞蛋、白糖、50克植物油、面粉、無鋁中原麻花酥，依次倒入面包機桶里

2.揉成光滑的面團

3.搓成小劑子

4.每個劑子上均勻抹上植物油

5.蓋上保鮮膜餳一個小時

6.餳好的面搓成長條，兩頭朝相反的方向擰

7.捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花

8.再次往相反的方向擰再次扭一次，然后將頭如圖塞進去

9.將所有的劑子都做成麻花原坯

10.鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃

11.顏色稍微深一點時出鍋，晾涼后就很脆了

技巧
1、面要多揉一會，盡量揉得很光滑，沒有面包機就直接用手揉，可采取摔打的方式會更快揉光滑；
2、劑子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住劑子雙手一搓就很均勻地抹上油了；
3、麻花要小火慢炸，快出鍋的時候大火控一下油快速撈出，撈的時候盡量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了；
4、用不粘鍋炸比較好，雖然炸的時候倒入的油多，但實際消耗油并不多。